葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。**适宜大葱生长的温度范围是13-25℃，**能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，**可耐-20℃。春化温度2-7℃，一般完成春化的时间为7-10天。
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